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Les origines
de notre cave
L'expérience acquise au fil des décennies de vinification nous a permis de produire des vins qui mettent en valeur le caractère du territoire et expriment son essence.
Une jeune cave, basée sur la production de vins de qualité sans les enjeux d'une tradition séculaire.
Le projet est né d'un jeune vigneron, Giovanni, qui après avoir terminé ses études décide de se lancer sur le marché du vin en exploitant le savoir-faire perfectionné par les générations précédentes.
Développement et innovation convergent dans la bouteille pour donner vie à de nouveaux vins, à l'aide de terroirs historiquement propices à la production de vin.
"J'ai toujours aimé travailler dans la vigne, surtout pendant la période des vendanges où dans le village, de par les nombreuses caves présentes, on respire le parfum du moût.
Maintenant, je peux continuer ma passion et suivre la vinification en cave, transformer le raisin en vin.
Les raisins que nous vinifions sont produits à partir de nos propres vignobles au pied des collines de Berici, dans la région de Lonigo (Vicenza, IT) en respectant l'environnement et l'écosystème complexe de la vigne.
Les vignes poussent en pleine terre, le vignoble est divisé en 5 cépages traditionnels : Merlot, Cabernet, Garganega, Pinot Grigio et Chardonnay et quatre nouveaux clones résistants aux maladies pour une viticulture 100% raisonnée, comme le Bronner, le Souvignier Gris et deux clones innovants de merlot et de cabernet."
Giovanni Tiso
LES COLLINES BERICI
Cantina 'Le Lore' est née sur un terrain situé au pied des collines Berici.
Ces sols ont des caractéristiques minérales uniques qui produisent des grappes à haute teneur en sucre équilibrées par une bonne acidité et saveur.
Mais nous à la Cantina 'Le Lore' ne sommes pas satisfaits !
En fait, nous voulions rechercher l'expression maximale du territoire dans la vinification de nos DOC avec des raisins soigneusement récoltés et personnellement sélectionnés à la main dans les collines du sud de Berici.
Famille Tiso
Le raisin
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Le raffinement
Acier et chêne. Chaque étiquette nécessite un processus d'affinage différent afin de valoriser au mieux les caractéristiques de nos vins.
La vinification
Vendange manuelle avec sélection des meilleures grappes. Macération cutanée légère à température contrôlée. Fermentation en fûts d'acier à 14 ° C, élevage sur lies nobles (levures) pendant au moins quatre mois et élevage en bouteille pendant au moins six mois avant la vente.
Embouteillage
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